壽豐縱谷之旅

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花蓮壽豐縱谷綜合新聞
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東華大學綠色廚房 讓有機的理想在校園中萌芽
2014-05-22 01:10:00
2014-05-22 01:12:00
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陳松漢
東華大學綠色廚房 讓有機的理想在校園中萌芽
國立東華大學綠色廚房舉行「國立東華大學綠色產品發表記者會」希望能藉由產品的推廣,讓社會大眾更能深入瞭解有機產業的內涵。(攝影/陳松漢)
陳松漢
  國立東華大學位於花蓮縣壽豐鄉,是花蓮地區唯一的一所國立大學,肩負花東地區發展的重責,也因為校園占地遼闊且景色優美,一直都是花東縱谷北端的熱門景點之一。近年來東華大學極力發展特色課程,其中一門「校園綠色廚房」更是每學期極具人氣的通識課程,修習這門課的同學將上課的場域從教室轉移至有機農田,經歷四年的努力,連結了鄰近的有機小農,期盼能將相關資源整合,共同推廣結合健康、真實與友善環境等概念的「食農教育」,並且在2013年成立了東華大學綠色廚房,讓教育殿堂的理想能予以實踐。

  2014年5月21日於國立東華大學綠色廚房舉行「國立東華大學綠色產品發表記者會」,一共發表有機豐水梨與新興梨、有機米禮包、大和炒黑糖、綠色廚房米披薩以及東華低碳健康便當等五項產品,希望能藉由產品的推廣,讓社會大眾能獲得更為安全的食物,同時更能支持有機產業成長。

  今日的記者會由綠色廚房的靈魂人物宋秉明教授所主持,與會來賓除了東華大學校長吳茂昆、副校長鄭嘉良與校內關心有機農業的師生外,行政院東部聯合服務中心張家銘執行長、農糧署東區分署王長瑩分署長、林務局花蓮林區管理處吳坤銘處長等花東地區各界長官,以及鄰近的有機農戶也一同參與這次的記者會,現場不但進行有機產品的介紹與綠色廚房發展歷程等議題,同時亦提供有機餐點供與會來賓品嚐,現場餐點的部分則是由花蓮著名無毒創意料理主廚銘師父與綠色廚房共同負責,選用在地新鮮有機食材,透過精湛的手藝也讓與會來賓體驗集健康、無毒與美味為一身的有機饗宴。

  花蓮地區的好山好水早已是外界對此地的印象,同時也是台灣有機農業的發展重鎮,鄰近國立東華大學的志學有機專區也是花蓮縣最大的有機蔬果生產區,期盼藉由大學校園的共同參與,能讓民眾更深入認識有機農法的內涵,同時也能發展在地特色,期盼未來能成為花蓮健康、樂活的新興景點。(攝影/陳松漢)

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